日式蒸蛋制作法

日式蒸蛋的温柔，叫吃的人也体贴。一口一口啜着，蛋中有汤，汤中有蛋。美妙！

材料

• 三粒蛋
• 一杯半日本鱼汤 （可从超市买现成的日本鱼汤粉冲调）
• 半茶匙盐
• 一茶匙酱青
• 一茶匙白糖
• 一茶匙日本米酒
• 一个鸡腿，去骨切成小片（用少许酱青与胡椒粉调味）
• 四个冬菇，切片 （可用蘑菇或其他菇类取代）
• 其他材料如蟹条（随意）

烹调方法

1. 准备日本鱼汤。 加入酱青、盐、米酒和糖。 搁在一旁让汤冷却。
2. 把蛋打入碗里， 轻轻打散。
3. 把蛋浆加入调配好的鱼汤里。搅拌均匀后用筛去除杂质和蛋泡沫。
4. 把冬菇、鸡肉与其他材料分放在四个杯子里头，然后倒入蛋浆鱼汤。
5. 准备蒸炉。把四个杯子放进蒸炉里，盖上一片锡纸（不要封盖），以中火蒸十五到二十分钟。
6. 用一根牙签测看蒸蛋是否熟了。蒸熟了的蒸蛋，会流出清澈的汤汁。

好好享用嫩滑无比的日式蒸蛋吧！