一杯好茶

一日之计在于“茶”

因为从小试喝咖啡长大，我对咖啡有一定的要求。最爱的是颜色浅褐色的巴西咖啡，气味芬芳，每一口都感觉得到咖啡的踏实平和，我称它为“艺术咖啡”。喝此咖啡不能心急，得慢慢品尝，让咖啡轻柔地滑入口腔，感动神经。巴西咖啡一旦冷却，会略带酸味，我是宁可放弃剩余的咖啡不喝，也不要糟蹋了美丽的咖啡精神。

谈了整一段的咖啡，现在步入正题。因为对咖啡有要求，在外用餐时，我大多时候点的是洋茶，不是咖啡。洋茶随和，品质若不佳，加了淡奶，一般还是可以接受。

“Teh C gao” 就是福建话的“浓淡奶茶”。 孩子的爹有时还会强调“Teh C gao gao” – 对牛弹琴啦—端上的还不是同样的一杯淡奶水茶？真是扫兴。咖啡店主为增加盈利而冲泡出超淡的茶水，让我不得不开始物色别的饮料来取代。

一杯好茶真的那么难求吗？我在碧山第二十二街的一间咖啡档找到了。冲泡饮料的是一个海南籍的中年女士。她冲泡奶茶有条不紊，井然有序，认真的态度像是把每一杯茶都当成艺术品，傲然呈上甜度、浓度、温度恰到好的“艺术奶茶”。我与她闲聊，因为同是海南人，倍感亲切。泡茶姐姐只值早班，这是我们无意中发现的，因为一天下午在同一间咖啡档点的奶茶，喝第一口就发现“不妥”---- 泡茶姐姐的功力，不言而喻。