日式蒸蛋 （ちゃわんむし）Chawanmushi

日本是礼仪之邦，日本人含蓄谦卑，严谨认真，全写在蒸蛋里。

日式蒸蛋 Chawanmushi 是日式套餐的陪衬小食，用小瓷碗盛着盖好。一掀开盖子，淡黄色的蒸蛋一弹即破。用小茶匙吃蒸蛋，一口一口嫩嫩滑滑的清清幽幽。近碗底，又有新发现 ―― 可能是一小块的新鲜鸡肉，也可能是一颗白果或小虾。

日式蒸蛋是孩子的爹的最爱，那晚上成功弄出后，他不时提起，一脸馋。其实和Oyako don 一样，日式蒸蛋重点在汤头，做法简单，只要按照步骤，一定能弄出似模似样的日式蒸蛋。那天有空，我一定会把食谱写出来与大家共享。