木薯糕制作法

  左边是还未烘烤的材料，右边是刚出炉的成品

一口一口的蜜，一阵一阵的感动

 

多年前依着杂志里头的食谱，烘烤出让人惊喜的木薯糕，叫我静静地开心了一阵子。那年，我还特地弄了一份，给学校里的同事尝尝。大家赞不绝口，我暗喜。其实，制作方法一点儿都不考功夫，只要跟着食谱，谁都能做得到。今天心血来潮，从柜子里找出多年前的宝藏，重新制造惊喜。这里与大家分享：

材料

400 克 木薯削成幼丝 （在Sheng Siong 可买到1公斤装的木薯，方便极了）
160 克 幼糖
150 毫升椰奶（超市也可买到密封袋装）

100 克 椰丝   （超市也可买到密封袋装）
  40 克 牛油
  2   个 蛋黄
  1  茶匙 香草精 (可以不加)

木薯不容易买得到。Sheng Siong 的密封包装，价廉物美

 

制作法

1． 预先将烤炉以200摄氏度预热约十分钟
2． 将所有的材料倒入一个大容器，搅拌均匀
3.    在一个烘盘（8 x 8寸方形为佳）内抹上一层薄薄的牛油，以免烘好的糕粘盘

4． 把材料全倒入烘盘，再把烘盘放进烤炉上下烘烤约60分钟

5.    60分钟后，转向上面烘烤约10至15分钟，直到上层呈褐色
6.    将烘好的木薯糕拿出来，等冷却后切成小方块便大功告成！

另：我试着将切成方块的木薯糕放进烤炉再烘上5分钟，让方块定型，吃起来更有味道。若喜欢口感较实的糕点，可以用上450克的木薯。
 
尝尝一口密密实实的方块蜜糕，乐上心头！