一起变老

女儿建议我改变发型或穿戴亮丽点儿的服饰。“现在的样子看起来老气。”她一本正经地说。

“妈妈老了嘛。”我答，心里微微一阵酸。

我想起那天与七十一岁的妈妈一起去义顺参加侄女儿的生日会，穿过地下停车场的时候，我牵着妈妈，愕然发现妈妈的手尽是粗糙的皱纹。妈妈一向爱漂亮，不时会买护肤品乱涂一番，但手还是皱了。

比起两年多前过世的爸爸，妈妈活泼好动，老往外跑。她的活动多多，精神饱满，生活起居都能自行打理。也许因为如此，我忘了妈妈已达古稀之年。

侄女儿的生日会在二楼，一年前还健步如飞的妈妈，不经然靠往左边，托着扶手缓缓爬上二楼。


我老了。妈妈，更老了。

那年，我看过的电影



当年深受《音乐之声》和《刘三姐》的影响，爱上唱歌

女儿一向不多求，那天告诉我她想看舞台音乐剧《音乐之声》，我立刻上网购票。八月九日晚上，母女结伴去看《音乐之声》。

我告诉女儿，很久很久以前，我看的是电影版的《音乐之声》。剧中美丽的音符与和谐的合唱歌声，玛利亚的甜美独唱，叫当时还是孩子的我，深深深深地陶醉其中。后来借到声带，反复地听，反复地唱，反复地享受。

那晚台上唱的时候，台下的我也在小小声地唱。当中有一首是我的最爱叫“Something Good” ，歌词如下：

Perhaps I had a wicked childhood          

Perhaps I had a miserable youth

But somewhere in my wicked miserable past

There must have been a moment of truth

 

For here you are standing there loving me

Whether or not you should

So somewhere in my youth or childhood

I must have done something good

 

Nothing comes from nothing， Nothing ever could

So somewhere in my youth or childhood

I must have done something good

 

洋版含蓄的爱 ---- 说我过去一定是做了什么好事，让我能够遇到你。当年看到男女主角浪漫对唱，感受到善良的玛利亚感恩的心，对此曲念念不忘。

 

因果报应，多做好事，准没错！

 

那年，我们唱过的歌

离开大学中文学会二十五年，时虽远情还在，不时还是会收到学会的电邮和简讯，邀请孩子的爹和我参加大大小小的聚会、活动。我们的周末都排得满满的，但因为对老同学和学会还有缅怀，若是碰上假日，我们会尽量参与。

五月的那天收到的电邮的主题是“唱吧！朋友！”，叫我喉干舌燥，想着当年与歌咏组的同学们一起练歌斗唱的日子，心里直喊“我要去，我要去！”。把心意告知孩子的爹，他爽快地应和。孩子的爹，也是爱歌人。南大的那个角落，有我们共同的音符回忆。

五月三十一日晚上，见到老朋友，相互打量，看看谁的脂肪多了，谁变苗条了，谁的头发少了，谁的皱纹多了。大家你看着我笑，我看着你笑，哈哈哈当年你我都一样年轻。

我们唱了一整夜的歌 --- 麦克风传来传去 --- 其实我们不需要这东西，敞开心怀的歌声是最最嘹亮的。多年不见的耀庭是二十七年前第一届中文学会歌唱比赛的冠军，让他重新演绎《三春晖》，叫我们再次感动。感动，再感动，因为我们的那一段日子太美妙了！

几天后，我收到耀庭发来的简讯，附上MP3 声带。播放听听，全身一阵激动 --- 那是整整二十七年前，我和伙伴韵玮的参赛歌曲《听泉》--- 二十七年前的声音，那是我吗？韵玮，那是我们吗？我立刻转发给长居马来西亚的韵玮，分享感动。她捎回来短讯，字里行间尽是颤抖。

耀庭过后也发出他当年得冠军的歌曲，我再次肯定他是实至名归。（耀庭，谢谢你费尽心思把卡带录音转成MP3 声带，这是一份多有意思的礼物呀！）我想，耀庭重听自己的声音，一定也是感触良多。。。。那年，我们唱过的歌。

从桌上摆放的泛黄歌谱中找到当年我手抄的歌词。一把吉他，几个朋友，我们可唱以上一个通宵。


 

片平老师

数一数，认真地上日文课也有三年了。学日文的热忱，与日俱增，每个星期二晚上都会抱着满心期待去上课。

我的第一个老师是个年仅23的男老师 --- 片平先生。日语管老师、医生、教授等专业人士称“先生”sensei，片平老师是Katahira sensei。片平老师虽然年轻，但教学生动有趣，表情丰富，为每堂课注入生命，一气呵成，没有一刻冷场。

我仔细观察，发现他是做足了备课功夫。上课时，他的桌上一定有张纸，上面写着密密麻麻的日文，那是当天的教课顺序。除了这个，桌上也会摆放课堂上用的教学道具如字卡和图片。教量词的时候，老师用了玩具水果，教命令文法的时候，他备了自制纸枪和墨镜 --- 那堂课他化身抢匪，戴着墨镜，举枪命令我们把手高高举起 --- 文法就在戏剧中植入我们脑中。

片平老师还有一个长处 --- 他擅长画画，三两下功夫便能绘出让人忍俊不住的日本式漫画。我在笔记簿里抄画了许多，复习的时候，看到图就联想到课堂上的片平老师，让笔记也活了起来。

教了我一年半，老师计划回日本，我和同学们顿时不知所措。经片平老师介绍，我加入了梓原老师Kakihara sensei的班 --- 才上第一堂课就惊叹，她根本就是女版片平先生嘛！

 

一锅一餐（二）

续之前的帖子，再看看一锅一餐还能变出什么把戏。

以下是十人份的量

汤头材料（一）

适量                   肉骨头 （份量依汤水的分量斟酌）

一大锅              水 （若是用来做米粉/面汤，需要较多水）

1包                     肉骨茶包 （超市可买得到 --- 1 大锅1包就够了）

2片                     姜 （去腥用）

6 – 8 粒              带衣蒜头

 

汤头材料（二）

冰糖  （分量依自己喜欢的甜度而定）

少许     盐 （调味）

少许     酱青（调味）

少许     胡椒粉 – 黑胡椒较好（调味）

 

其他材料

五花肉 （用刀背轻敲两面后，切片待用）

大白菜   Wong Bok/ Chinese Cabbage

豆芽 （洗净去根）

2 片豆干 （洗净切块）

1 包 鱼丸

1 包 肉丸

2 条鱼饼（切片）

4粒鸡蛋（微微捣一捣）

2 – 3 束芫荽

2 – 3 条小辣椒 （若不吃辣，就不必了）

 

制作法

1.      将汤头材料（一）放在一个大锅子里煮。水沸后，将火调小熬汤一个小时

2.      一小时后，用筛将汤里材料全部的丢弃

3.      加入冰糖、盐、胡椒粉和酱青调味

4.      在熬汤的时候，可以准备肉片。用酱青、胡椒粉、蚝油和麻油来腌肉片。5分钟后，加入些生粉/薯粉和水。搅拌均匀后，可把肉片放在冰箱里待用（得腌上最少20分钟）

5.      在开饭前10分钟，大火把汤头加热煮滚后，除了豆芽、芫荽和辣椒，加入所有的材料：肉片、大白菜、 豆干、鱼丸、肉丸、鱼饼、蛋汁等

6.      汤煮滚后加入豆芽后立刻熄火，以免肉和豆芽过熟

7.      加入芫荽后盛在大碗里配饭吃，或加入烫过的面条吃

 注：材料可随自己的喜好更改

我喜欢一锅汤 --- 容易准备又不缺美味。一家人吃同一锅汤，象征有福同享，有难同当 --- 不管汤里头是上等好料，山珍海味，还是豆腐青菜，大人小孩，每一碗都一样精彩。

 

一锅一餐（一）

酸酸甜甜鲜美的汤头，光是喝汤就是一大乐也！

一大锅的好汤，配上面条或白饭，便是一餐。这一餐的成绩就靠那一锅汤，以下分享鱼片汤食谱，让家人尝尝一锅一餐的神奇。

以下是十人份的量

汤头材料（一）

两副                    鸡架子骨头 （也可用鸡其他部位的骨头取代）

一大锅               水 （若是用来做米粉/面汤，需要较多水）

6 – 8片               姜 

 

汤头材料（二）

冰糖  （份量依自己喜欢的甜度而定）

少许      盐 （调味）

少许      酱青（调味）

 

其他材料

多曼鱼 （切成薄片）Toman （价格廉宜，可在超市买到块状鱼肉）

数棵菜心

2 片豆干 （洗净切块）

咸菜 （洗净切成细条）

3 - 4粒 番茄 （切块）

6 – 8 片 姜

鲜奶或炼奶 （适量）

4 – 5 颗水梅 （可在超市买到瓶装）

绍兴酒 （适量）

2 – 3 束芫荽

2 – 3 条小辣椒 （若不吃辣，就不必了）

 

制作法

1.       将汤头材料（一）放在一个大锅子里煮。水沸后，将火调小熬汤一个小时

2.       一小时后，用筛将汤里材料全部的丢弃

3.       加入冰糖、盐和酱青调味

4.       在熬汤的时候，可以准备鱼片。用少许的盐、胡椒粉、酱青和麻油来腌鱼肉。5分钟 后，加入些生粉/薯粉和水。搅拌均匀后，可把鱼片放在冰箱里待用（得腌上最少20分钟）

5.       在开饭前10分钟，大火把汤头加热煮滚后，加入姜片、水梅，让汤再次煮滚后，把水梅取出丢弃

6.       加入其它的材料：菜心、豆干、番茄、绍兴酒和鲜奶/炼奶，然后让汤煮滚，最后加入鱼片

7.       鱼片很快熟 – 一旦呈白色立刻熄火，以免过熟

8.       加入芫荽后盛在大碗里配饭吃，或加入烫熟的面条吃

 

如果有剩余的鱼片汤，记得把里头的姜片取出丢弃后加热或放在冰箱里冷藏。若剩汤不多，隔天加入软豆腐和肉碎，用薯粉打个芡，撒些切碎的葱头上桌，变通一下也不错吧？

变！变！变！鱼汤成了豆腐羹

 

香蕉弹丸

家里几乎每星期都会有一串星期天从巴刹买回来的香蕉。家里的人怕长胖，有节制地吃香蕉，到了星期三，未吃完的香蕉无助地盼着有心人垂怜，直到皮上长了点点黑斑 。。。。。

我收集了几个用上香蕉的甜品，希望能尽其所用。其中一个是马来甜品香蕉弹丸，简单易做，吃不完可等上两、三天，不必冷藏，还是一样美味。

材料
三条               香蕉（中型熟点的比较好）- 用叉捣烂

1.5 杯             面粉（用量杯来测量）

4汤匙             糖

1粒                 鸡蛋

1茶匙             发粉

煎弹丸用

3 汤匙             油

制作法

1． 把所有的材料搅合（除了油）备用

2.    在炒锅里热些油

3.    把火调至中火，加入一汤匙的搅合料，形成一个小弹丸

4． 轻轻地把弹丸翻过来煎，直到弹丸微胀，两面都呈褐色

5.    把煎熟的弹丸盛起沥油

 

 

我是新手，弹丸是一个接着一个煎，好在弹丸快熟，一点儿也不费时。简单的香蕉弹丸，无论是午后茶点或是早餐，都是佳品。没有杀伤力的弹丸，密度、实在度都没有什么压迫感，两、三粒入肚，精神抖擞，继续冲刺！

 



短彩色笔的讯息

那天打扫孩子们的房间，整理出不需要的和用不着的东西，让房间重新亮丽起来。这么一整理就是大半天，腾出三大箱的东西。一份是要转送给我的侄儿和侄女儿，让用不着丢弃可惜的东西重建天日。另一份是侄儿和侄女儿也用不着但还可以用的东西，送到附近的救世军协会，希望别人会有用处。最后一份是坏了的东西和杂物，“寿终就寝”，包好丢进垃圾桶里。
 
转送给我的侄女儿苏儿的包包当中，有一盒彩色笔。苏儿爱画画，彩色笔她一定用得着。我想着她认真画画的样子，细心地把一支支笔都削好，让每一支彩色笔传达姑妈对她的疼爱。我耐心地整理一整盒的彩色笔，满溢满溢的期待 ---- 望苏儿能绘出一幅幅绚丽色彩的图画。
 
彩色笔盒里有几支笔超短 ---- 只剩下3公分左右的长度，手大还握不牢呢。我把这几支极短的彩色笔从盒子里拿出来。。。这么短。。。送人太不体面了吧？后来我想想，又把它们削好放回盒子里。

初当妈妈的时候，我常阅读《妈妈手则》之类的书籍，恶补妈妈经。书本上提醒我得培养孩子们的阅读兴趣，除了选书的知识，其它点子包括把书本放在他们小小个子，手拿得到的地方、还有以身作则，让孩子们看到妈妈享受阅读的乐趣等等。让我印象最深的建议是若书本脏了，在孩子们的面前，用布把书本抹干净；若当中有撕破的书页，在孩子们的面前，用透明胶片补救。当中的道理我非常赞同 ---- 补补贴贴之余，让孩子们学会爱惜和怜惜书本。这点我可是牢牢记住，不时刻意实习。
 
彩色笔也一样。笔尖断了钝了，削好了还可再用。笔越削越短，但短笔还是可以涂出美丽的色彩。我刻意把短彩色笔留给苏儿，希望这小小画家能从短彩色笔中，找到姑姑给她留下的讯息。

咖啡五花肉

 咖啡和肉的搭配，甚是开胃！

 

好几年前我得到咖啡排骨的食谱，兴致勃勃做了这道菜给家人品尝。排骨不易烹煮，我又不喜欢使用苏打粉。。。结果我改用五花肉，从此这便是家里经常吃得到的咖啡五花肉了。因为有咖啡调味，这道菜的“保险度”极高，所以我常会在家庭聚餐和朋友聚餐，自告奋勇烹煮咖啡五花肉。孩子们特别爱吃这道菜，留下食谱，日后他们想自己炒来吃，可供参考。

注：以下是十人份的量

材料

1 公斤五花肉 （可在超市买到密封装）- 用小锤子轻敲打肉块的两面，洗净待用

2-3 汤匙的即溶咖啡粉 – 用前加入150毫升的热水冲泡

1/2汤匙蒜蓉

1-2 叶生菜 （不加也可以）

芫荽点缀 （不加也可以）

腌料

2汤匙蚝油

1汤匙酱青

½汤匙麻油

1汤匙花雕酒

1汤匙蛋奶冻粉（Custard Powder - 可在超市的蛋糕部门买得到 – 不加也可以）

2汤匙薯粉

调味酱

2汤匙酸梅酱（可在超市买得到瓶装）

2 汤匙辣椒酱

1 汤匙黑酱油

1汤匙白糖（依自己喜欢的甜度调整） 

方法

（一）用腌料来腌拍打过的肉块。腌上30到45分钟

（二）把调味料全放在一个碗里待用

（三）锅里热油，然后把肉一块一块炸个八分熟，捞起沥干油

（四）锅里留少许油，加入蒜蓉炒香， 然后加入咖啡泡水和调味酱

（五）酱滚热后，加入肉块。若肉块太大，可以用剪刀把它剪成较小片

（六）搅拌均匀。待肉煮熟收汁后，便大功告成了

（七）在盘里放一两叶生菜，把炒好的肉连同酱料摆在上面，再用一点儿芫荽点缀，漂漂亮亮上桌！ 

我想若干年以后，这会是孩子们记忆中“妈妈做的菜”。

我留不住味道，只好留下记忆。