白果薏米

 

这是女儿喜爱的甜品，留下制作方法，希望有一天能交换角色，让妈妈尝尝女儿的手艺。糖水易做又讨喜，不管是做给家人品尝或是用来招待客人，都是佳选。

注：以下为十人的量

材料

150克                薏米  （洗净，泡水约20 至30分钟）
3包                     白果（可从超市买到密封装）- 中间用小刀划一下，取出果心丢弃
2包                     莲子（可从超市买到密封装）- 洗净待用
                            注： 一般的做法是不加莲子的。因为孩子的爹喜欢，所以加了
1 包                    软腐竹 （越100克 --- 泡水变软后取出待用）
一束                   香兰叶  （洗净，打结）
适量                   冰糖
2 – 3 汤匙         白糖
2.5 公升            清水
2 – 3 杯              豆奶
 

方法

（一）把薏米、处理好的白果和莲子，连同香兰叶和水放入一个大锅子里 

（二）把水煮沸，然后用小火继续煮，直到薏米、白果和莲子都煮软 

（三）加入软腐竹和豆奶，然后加入白糖和冰糖（依自己喜欢的甜度调整） 

（四）取出香兰叶丢弃 

（五）盛在碗里，让幸福满溢润喉沁心

注： 若要白果和莲子更美味，得先与糖水一起炮煮或蒸过后，才加入锅里一起煮