黑糯米粥 （Pulut Hitam）

这阵子闲着，在家里不时会做些甜品，过后便等待家人回来尝尝。几天前我在网上读到黑糯米的益处与滋补功效，买了材料，昨天便煮了黑糯米粥。一大锅的糯米粥，饱饱的黑珍珠精华，大家直赞好，殊不知我只不过是把材料一股脑儿凑在一块儿，任他们在锅里翻天覆地。。。。。。

注：这是10人份的量

材料
400克                黑糯米

200克                椰糖 – 捣碎（可随自己喜好的甜度调整）

4公升                清水    

2 束                   香兰叶（洗净，打结）

配料

250毫升           椰浆

少许                  盐

制作方法

（一）在煮粥的前一个晚上把黑糯米洗净，浸泡水里一个晚上

（二）隔天，水会是紫色的，不必惊慌。把水倒掉，把糯米放在一个大锅里

（三）在锅里加入四公升的清水，然后加入香兰叶，煮沸

（四）水煮沸后，转向小火，让材料继续缠绵

（五）就像煮白粥似的，米粒会渐渐变软。得不时翻搅，以免粥粘锅

（六）大约30分钟后，加入捣碎了的椰糖

（七）黑糯米粥会越来越稠。若太稠了，可以加些热水，继续翻搅，直到糯米粥顺滑可口为止

（八）熄火后，把香兰叶取出

（九）接下来把椰浆加热后，在加入少许的盐

（十）把黑糯米粥舀出盛在碗里，再加入一汤匙的椰浆，完成！

 

椰浆不宜多加，少少提味，多多伤身。家人都爱把椰浆翻搅粥里，我却是一点儿椰浆一匙粥，配合着吃。甜甜的，一口一口喂着，我的眼我的眉都乐了！

注：我们吃得太急了，我来不及拍照。下次补拍！