网中人

我是网中人。开始的时候，我只是通过网络购买旅游保险。接着是网上租用羽球场地、网上预约、网上预定机票和外地酒店房间。。。。年前开始，也通过网上购物。

网上购物，买些什么呢？我先是买女装衣服。较好的网页会列明尺寸、布料、送货时限、退货程序等。我会仔细研究一番后才购买。用信用卡付款，便利极了。这之后我给孩子们和孩子们的爹购买衣服、鞋子、运动物品、书本等。那天女儿到了晚上临睡前才想起得买个蛋糕给一个将到外地读书的同学，我搜寻蛋糕店的网站，成功预定了一个蛋糕。

孩子的爹想改变饮食习惯，多吃豆类和谷类食品。我做了功课，货比三家，网上购买了经济包装的各种豆、谷类食品。两天后，货品送达家门。经常通过网络购物的弟妹形容收到物品的心情：“像是收到礼物，太开心了！”自己给自己买礼物，挺有阿Q精神的。不过老实说，每次收到包包，我的确有“收到礼物”的小小激动。

有人说“不出家门，能知天下事”。今天，是“不出家门，能购天下物”。因为如此，我不怎么去百货市场购物了。但是也因为网上购物太便利了，会不知不觉上瘾的。供应商不时会发邮件，什么“特价”啦，“限时购物”啦，“限量品”啦。。。引人犯罪。

我知道得控制购物的欲望。。。把自己从购物邮件中除名。。。眼不见为净。便利之余要自律。要自律。我是网中人，但我不要被网牢牢套住，走不出来。

 

茶香四溢

 

儿子不知道从什么时候开始对茶有兴趣，但凡到哪里，只要有茶，他一定待在那里，这边闻一闻，那边看一看，久久不离桌。

一开始，他研究洋茶包，细读袋上的解说，闭上眼睛慢慢品尝洋茶，表情甚是有趣。过后，儿子延伸至中国茶，把不同的茶叶带回家。再过不久，家里更是增添了茶壶、茶杯。。。东西一样一样的加。。。茶海、闻香杯、公道杯也出现了。

儿子泡茶，我们得益。我们不懂得茶，但觉得喝茶有益，消炎解热，泡茶的人喜，喝茶的人乐，一片安逸和谐。

一天，儿子满脸欢喜回到家里，立刻忙着装钉一个类似木箱的东西。装好了，我们一看 --- 原来是个小架子，让他摆放品茶用的道具、茶叶等。再有一天，我看到儿子一边喝茶，一边阅读从图书馆借回来有关茶的书本（哗，竟然是华文读本！），我才真正感受到他的认真。

“妈妈，我们一起去上茶道的课好吗？”儿子问我。儿子呀，妈妈是咖啡粉商人的女儿，每天喝咖啡、试喝咖啡长大，十足十的咖啡嫂，你怎么会想到我呢？

不过，我后来还是答应当陪饮妈妈。茶道是一门意义深远的学问，加上我难得能和儿子一起上课，我也开始兴致勃勃。几番搜寻，我们找到了一个茶馆，定下了四个周末的课程。

我们的老师是个经验丰富的茶师傅。她从最基本的教起。。。与其说是上课，不如说是分享老师多年来累积的经验。。。我们谈茶，闻茶，喝茶，看茶。。。我这才体会到茶的魅力。

下午悠闲，我泡了龙井茶，一杯一口，一口一杯，由口入心扉。我不是什么文人雅士，四堂课下来也还是只懂皮毛，但茶的妙就在这里。喝茶不必懂茶，只要静静静静，一口一口一口的饮，那就可以了。
 

白果薏米

 

这是女儿喜爱的甜品，留下制作方法，希望有一天能交换角色，让妈妈尝尝女儿的手艺。糖水易做又讨喜，不管是做给家人品尝或是用来招待客人，都是佳选。

注：以下为十人的量

材料

150克                薏米  （洗净，泡水约20 至30分钟）
3包                     白果（可从超市买到密封装）- 中间用小刀划一下，取出果心丢弃
2包                     莲子（可从超市买到密封装）- 洗净待用
                            注： 一般的做法是不加莲子的。因为孩子的爹喜欢，所以加了
1 包                    软腐竹 （越100克 --- 泡水变软后取出待用）
一束                   香兰叶  （洗净，打结）
适量                   冰糖
2 – 3 汤匙         白糖
2.5 公升            清水
2 – 3 杯              豆奶
 

方法

（一）把薏米、处理好的白果和莲子，连同香兰叶和水放入一个大锅子里 

（二）把水煮沸，然后用小火继续煮，直到薏米、白果和莲子都煮软 

（三）加入软腐竹和豆奶，然后加入白糖和冰糖（依自己喜欢的甜度调整） 

（四）取出香兰叶丢弃 

（五）盛在碗里，让幸福满溢润喉沁心

注： 若要白果和莲子更美味，得先与糖水一起炮煮或蒸过后，才加入锅里一起煮
 

改正

我在修改上衣的时候，发生了一个小插曲。

上衣是深蓝色的。我翻了翻针线盒子，找到了一个蓝色线筒，比了比颜色，觉得还可以，便着手缝补。缝上五分钟左右，我查看正反面，这才发觉线的颜色不怎么搭，有点儿碍眼。

我的“懒细胞”和“要求完美细胞”争论着。

怎么办呢？都缝了半圈了。

是好不容易才缝了半圈呢。

但颜色不搭不好看。

都是蓝色嘛，不仔细看是分不出来的。

要做就得做好嘛，要不改了等于没改。

小事嘛，不必那么挑剔。

这是基本问题，不是小事。 

后者赢了。我把线拆了，找来更深更好搭配的线，从新开始。这样也好，要不我每次穿着上衣，一定会有遗憾。
 

穿针引线

我有一件收藏了四年都没穿的上衣。因为发胖，手臂变粗了，袖子的纽扣扣不上，上衣自然就用不得。四年来，体重节节上升，虽然察觉到后积极运动，注意饮食，但也只能控制体重，瘦不下来。手臂嘛，依然粗粗的。

待业当中闲着，就把上衣揪了出来，看看除了减肥，还有没有什么补救的方法。几番思量，我决定剪掉纽扣的那一块，把袖子改短，一劳永逸。

 

穿针可是考眼力、考功夫的。我试了几次都不成功，便把“引线片”给拿出来。薄薄的一片指头般大的银色小板，配上一个钻石型小勾，没三两下，多小的针眼都没问题。

我不善女红，还是妈妈教我用这东西的。那天在妈妈家，全神贯注盯着针眼，就是拿它没法儿，妈妈把“引线片”递给我说：“用这个。”我退了回去，继续奋斗。妈妈说：“哎呀，你要试到天亮吗？这个很好用的。”

这时，我才怏怏然地说：“我不会用。”真丢人，老大不小才学会用它。不过，那之后是无限的便利。
 

依我顽固又自以为是的个性，那天应该是不肯接受妈妈的建议的。我一向和妈妈唱反调，还好，那天我没有耍老固执，要不我就走宝了。我真得学学虚心一点儿，自在一点儿，心胸宽一点儿。妈妈虽然和我不咬弦，但针线活儿她在行，听她的是对的。我口里不说，但心里感激不尽。。。有时候，任人穿针引线，不一定就是依赖，也不一定就是凸显自己的不足。但若有不足处，受教了，不也是好事一桩吗？

 

请你牵着我的手（二）

刚上载了之前《请你牵着我的手》的帖子，我联想到一本我非常喜欢的英文儿童画册，书名叫《If You Hold My Hand》《只要您牵着我的手》（文：Jillian Harker 图:Andy Everitt-Steward) 。

 

这是从大众书局以特价给女儿买的读物。泛黄的书的内页还有她手写的名字，注明自己是书的主人。书里尽是美美的图，每一页只有短短一、两行字。我们一起读读看：

兔妈妈开了前门，对小兔子说：“来，我们一起到外面看看。”小兔子犹豫不决。它那么小，而世界看起来那么大，那么可怕。

“好的，只要您承诺会牵着我的手。”

兔妈妈领着小兔子走下长巷。小兔子多希望能快点回家。

“这看起来是个玩乐的好地方。我们去看看吧？”妈妈说。

“好的，只要您牵着我的手。”兔妈妈把战战兢兢的小兔子引上跷跷板。

小兔子做到了！“妈妈， 您看！我做到了！”

“这个滑梯看起来不错，你要试试吗？”

小兔子看着冲入云霄的滑梯，说：“我那么小，不知道能不能爬那么高。。。除非您牵着我的手。”

小兔子做到了！“哗！看到了吗？妈妈！”

“来，我们抄捷径穿过森林。”妈妈说。

“这样做好不好呢？。。。那里看来很黑暗。。。我想应该可以吧。。。您可不可以牵着我的手？”

小兔子做到了！“卟！ 我吓着您了吧！”小兔子顽皮地作弄妈妈。

在森里深处，小兔子找到一条被美丽高耸的树木围绕着的小溪。“看！有跳踏石! ”

“你能跳到对岸吗？”

“应该可以。我只需要您牵着我的手。”

一、二、三、四。。。小兔子做到了！“到您跳了，妈妈！”小兔子伸出手说道。

母子俩穿过森林，爬上山丘，直达海边。

“来，宝贝。你要不要和妈妈一起戏水？”

但海洋看起来很大。小兔子却那么小。。。。突然间，小兔子知道那不会是什么大问题。它转身微笑着对妈妈说：“只要您牵着我的手，我什么都可以做得到！”

 

请你牵着我的手（一）

那天我和满二十岁的儿子出门。儿子之前上网查询怎么抵达目的地，一本正经地告诉我该搭几号的巴士，行程得耗多少时间等等。这一向都是我打点好的，我难得悠闲，静静的享受被儿子呵护。

我们得过条马路到对面的车站搭巴士。因为是交通繁忙时间，路上的车子川流不息，我们只有耐心等待。不远处交通灯转红色，车子都停了下来，形成一条长长的车龙。有几个行人等得不耐烦，冒险穿过一辆辆的车子，差点儿碰上车间穿行的摩多单车，险象环生。

我摇摇头，告诉儿子：“这很危险。妈妈不在的时候，你可别这么做。”

儿子说：“大人总是这么说。”言下之意是，说到做不到，就像刚刚冒险过马路的几个行人。

我没有再说什么。儿子的话重重的敲了我一下，让我自我反省一番。我几乎每天都提醒女儿多喝水，我做到了吗？我几乎每个晚上都催促孩子们早睡，我做到了吗？我告诉他们，得多运动，照顾身体 。。。 。。。这些。。。 我都做到了吗？

儿子已经长大了。他有自己的看法，也得学会为自己的行动或不行动负责。孩子的爹不时提醒我得放手。我心里明白，但就是难以放下牵挂 --- 两岁也好，十二岁也好，十六岁、二十岁 --- 都是宝贝。我近三十岁时有一次与爸爸一同过马路，他不经意地牵着我的手，一抵达马路对面，立刻松手。我一直都是爸爸的宝贝。

无论是对儿子或女儿，我都已经开始渐渐放手了。我深知一个过于保护孩子的妈妈，只会添加压抑和束缚，阻挠他们的成长。父母与子女之间的相连，没有公式，也没有形式。现在，我想只要在适当的时候，给予援手，应该就可以了。就像当年爸爸牵着我的手一样。

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2017 年6月3日在脸簿看到这一则：
A father holds his daughter's hand for a short while, but he holds her heart forever.
一个父亲牵了女儿的手一阵子， 却一辈子牵住了她的心。

今天我们庆祝德仁三岁生日。爸爸若还在，他会是最快乐的人。爸爸与德仁没碰上面，但他爱小宝贝的心，是延续他疼爱孩子们的情感，我们不会质疑。小德仁很可爱，我想着他，都会笑。我想象爸爸逗他的样子。。。。叫爷爷叫爷爷，他说。。。。爷孙情若能超越时空，是不是一件好事？牵手与牵心， 前者有形，后者有情。牵心，真揪人。
 

椰丝糯米糕

从妹妹的面簿中转载而得来的椰丝糯米糕食谱，我细读后觉得可以胜任，买了材料，就开始忙了。最头痛的是香蕉叶 --- 巴刹里的菜摊一般都没什么存货。卖菜的大婶告诉我，香蕉叶不耐收，如果我要买得预定，要不就得去卖咖喱酱的印度贩摊去碰碰运气。问题是我是即兴制作，碰上这缺蕉叶的难题，像是巧妇难为无米之炊，束手无策。没法儿，只好按下我的急性子，买了香蕉叶，才定下日子做椰丝糯米糕。我想若可以的话，我们该在庭子里种香蕉树、香兰叶等糕点常用得到的材料，随手摘叶，随时都可以制作糕点，那该多好呀！

每一个都是用手压、用心裹的小枕头

 

我按食谱做了两次的椰丝糯米糕，卖相和味道都还不错。我稍微做了些更改，食谱如下：

注：以下的量可以制作大约17个10cm X 5cm 的糯米糕

材料（A）

500 克                 白糯米 （洗净，浸泡水里两个小时，沥干待用）

100 毫升            椰浆

300 毫升            清水

1束                      香兰叶 （洗净，打结）

半茶匙                盐

材料（B）

250 克                 椰丝 （可在超市买到密封包装的）

150克                  椰糖 （捣碎）

30   克                 白糖     

材料（C）

2大片香蕉叶 （洗净后剪成20cm X 12cm 的长条，大约20片。用熨斗烫过较容易包扎）

制作方法

（一）  把泡过的白糯米、水、椰浆和盐混合，连同香兰叶一起放进蒸锅里大火蒸大约30分钟。间中翻搅一番。若太干了，可以加些水

（二）  把蒸熟了的糯米取出让它冷却，把香兰叶丢弃

（三）  加热炒锅，小火炒香椰丝，取出放在一旁

（四）  热炒锅，加入2汤匙的清水。水滚后，加入白糖与椰糖

（五）  椰糖完全融化后，加入椰丝，翻搅均匀，煮至浓稠后，熄火取出待凉

（六）  握一片香蕉叶在手，放上适量的熟糯米，压扁它，然后在糯米上加入适量的椰丝

（七）  把两个长边的叶子对折，留下中间一点儿空隙，再把两角往下折，形成一个立体厂方盒型（见图）- 美美的椰丝糯米糕完成了！

因为有椰丝椰浆，若当天不能吃完，一定要把糯米糕放进冰箱里，隔天蒸个5分钟便可以吃了。

 

黑糯米粥 （Pulut Hitam）

这阵子闲着，在家里不时会做些甜品，过后便等待家人回来尝尝。几天前我在网上读到黑糯米的益处与滋补功效，买了材料，昨天便煮了黑糯米粥。一大锅的糯米粥，饱饱的黑珍珠精华，大家直赞好，殊不知我只不过是把材料一股脑儿凑在一块儿，任他们在锅里翻天覆地。。。。。。

注：这是10人份的量

材料
400克                黑糯米

200克                椰糖 – 捣碎（可随自己喜好的甜度调整）

4公升                清水    

2 束                   香兰叶（洗净，打结）

配料

250毫升           椰浆

少许                  盐

制作方法

（一）在煮粥的前一个晚上把黑糯米洗净，浸泡水里一个晚上

（二）隔天，水会是紫色的，不必惊慌。把水倒掉，把糯米放在一个大锅里

（三）在锅里加入四公升的清水，然后加入香兰叶，煮沸

（四）水煮沸后，转向小火，让材料继续缠绵

（五）就像煮白粥似的，米粒会渐渐变软。得不时翻搅，以免粥粘锅

（六）大约30分钟后，加入捣碎了的椰糖

（七）黑糯米粥会越来越稠。若太稠了，可以加些热水，继续翻搅，直到糯米粥顺滑可口为止

（八）熄火后，把香兰叶取出

（九）接下来把椰浆加热后，在加入少许的盐

（十）把黑糯米粥舀出盛在碗里，再加入一汤匙的椰浆，完成！

 

椰浆不宜多加，少少提味，多多伤身。家人都爱把椰浆翻搅粥里，我却是一点儿椰浆一匙粥，配合着吃。甜甜的，一口一口喂着，我的眼我的眉都乐了！

注：我们吃得太急了，我来不及拍照。下次补拍！

越南薄饼

趁闲着，与孩子的爹去了一趟河内玩。越南的旅游业竞争激烈，因此服务水准极佳。一到旅店，我们立刻感受到服务生的热情与周到。亲切的问候，殷勤的照料，我们从第一天便享受到离去的那一刻。回到新加坡，立刻收到旅店柜台服务生的感谢电邮，留下完美句号。我们凭廉价预算旅游，得到贵宾似的对待，还真有点儿受宠若惊呢。

乘观光船游下龙湾，悠闲自在。在船上，我们还动手包越南薄饼。旅游还可以学习，真有意思。其实，主厨把材料都预先准备好，我们也意思意思凑合凑合，但小有贡献，吃起来更有味道。我趁机向主厨讨教，回家后怕忘了，赶紧从头到尾自己做，与家人分享。看看吧，一点儿都不难。

 

注：以下食谱为大约十人的量

材料A

1 包       中码圆型越南薄饼皮 （可在Fairprice 干粮部买）（剪成半圆型） 

材料B

数粒      小葱头 （切成细片）

半包      米粉 （清水浸泡软后，沥干）

数片      生菜      （洗净，切成条）

2束        芫荽 Coriander （洗净，切成小段）

适量   鱼露 

材料C

1根       小红萝卜（洗净，切成细条）

1根       小黄瓜（洗净，切成细条） 

2 粒       蛋 （打匀，油煎成薄片，切成细条）

注：主厨也准备了细条火腿，我把这个省略了。

酱料

温水加白糖、鱼露、白醋

2条小辣椒（指天椒）- 碎切

2片蒜头 - 剁碎

1 -2 粒酸柑

制作方法

（一）  把酱料用的材料全混合在碗里，应自己的喜好调味。把调好的酱料放在小碟子上

（二）  把薄饼要裹的三种材料 –- 萝卜、黄瓜和煎蛋准备好

（三）  接下来准备米粉。首先热油用小火把小葱头炒成褐色后，捞起备用，并把多余的油盛起

（四）  用留来炒锅里的油来炒米粉。加入生菜、芫荽，再用鱼露调味，最后加入之前炒好的洋葱，盛起待用

（五）  用一块干净的湿布垫着桌面，把一片半圆型的薄饼皮放在湿布上。用另一块湿布轻抹薄饼皮，使它变软成半透明

（六）  接下来把米粉、萝卜、黄瓜和煎蛋适量放在薄饼皮上，用手把材料安稳的裹在饼皮里，卷成条状

（七）  用剪刀修剪卷好的薄饼的两端，把两条整齐的放在盘子上，再把酱料小碟子摆在一旁，这就大功告成了！

越南薄饼可当主食，也可以是小菜，温顺得体。沾了酸甜辣酱，极其开胃，颇有画龙点睛之妙。简单易做的越南薄饼，竟是我河内之旅的最巧妙的纪念品。